Lokalpatriotiskt inte alltid bäst för företagandet
Lokalpatriotiskt vurmande kan krama ihjäl friskt och fräscht livsmedelsföretagande som finns i Sverige. Det skriver Pelle Agorelius om som har varit med vid en restaurangöppning i Italien baserad på svenska råvaror.
Pelle Agorelius är livsmedelsföretagare på Saxhytte gård i Grythyttan.
För en månad sedan var det premiär för en helt ny restaurang i Italien. Swedish Brasserie Björk som ligger i Aosta (Alperna). Kocken och Husmansbord-vännen Mattias Sjöblom var på plats, samt en massa svenska råvaror förstås.
Det här är stort. För till skillnad från enskilda insatser där Sverige skall profilera sig självt, så är det i det här fallet mest italienska insatser som ligger bakom koncept, stil och presentation.
Arkitekten och designern Nicola Quadri har tillsammans med ägarinnan och entreprenören Giuliana Rosset format en kärleksfull tolkning av svensk mat och formgivningskultur. Jag själv har påtagit mig att pussla ihop företag och personer som på ett affärsmässigt sätt kunnat bidra med kompetens och produkter, samt inte minst logistik. På restaurangen hänger också ett diplom jag signerat, som en bekräftelse på vårt partnerskap. Jag är övertygad om att mat som bär värderingar har framtiden för sig. Det betyder inte nödvändigtvis att den måste konsumeras lokalt. Men värderingar som personligt, ärligt, säkert och pålitligt är melodier vi kommer att höra mer av.
När jag själv lyssnar på och möter matmänniskor från andra länder, som Italien och Frankrike, så märker jag att de inte ser någon motsättning mellan genuin mat med tydlig identitet från deras länder och liknande produkter från till exempel Sverige. Jag tror, med det som bakgrund, att ett lokalpatriotiskt vurmande i regionaliserad projektform kramar ihjäl en hel del av det friska och fräscha livsmedelsföretagandet som finns i vårt eget land. Det är inte svenskt mot utländskt som är frågan. Det är identitet mot anonymt, tror jag.
Pelle Agorelius, Saxhytte gård, Grythyttan
livsmedelsföretagare, turismentreprenör och konsult
Regler för kommentarer på webben
På Lantbruk.com erbjuder vi Dig ett forum att uttrycka dina åsikter, där du enkelt gör ditt inlägg tillgängligt för andra debattörer i samma ögonblick som du publicerar det. Det vi förväntar oss av Dig är:
• Att du respekterar andra som kommenterar artiklarna samt personer vi skriver om genom att du avhåller dig från personangrepp, kränkande eller nedlåtande kommentarer, svordomar eller obscena ord, skvaller samt hot.
• Att du håller dig till ämnet
• Att du skriver på svenska, alternativt danska eller norska
• Att du INTE länkar till sidor med pornografiskt, sexistiskt eller rasistiskt innehåll
• Att du INTE uppmanar till brott eller annat som bryter mot svensk lag
• Att du i inlägget INTE gör obehörig publicering av upphovsrättsskyddat material
• Att du helst inte skriver mer än runt 500 tecken.
Inlägg som bryter mot en eller flera av ovanstående förhållningsregler kan vi komma att ta bort.
OBS: Dina inlägg förbehåller vi oss rätten att använda i tidningen Land Lantbruk.
Vi vill gärna ha din hjälp att hitta tveksamma inlägg. Kontakta redaktionen om kommentarer som Du anser är tvivelaktiga genom att ringa Lantbruk på 08-588 365 20.
Övervakning:
Webbkommentarsfunktionen tillhandahålls och övervakas i enlighet med Lagen om ansvar för elektroniska anslagstavlor (SFS 1998:112). Det innebär att redaktionen regelbundet läser och vid behov tar bort inlägg som bryter mot denna lag.
Lantbruk.com följer samma pressetiska hållning som den tryckta tidningen. Det innebär att vi kan välja att radera enskilda inlägg, undvika att öppna vissa artiklar för kommentarer eller närhelst stänga av möjligheten till kommentering i de fall inläggen avviker från dessa regler.
Den som gör ett inlägg som strider mot lag kan personligen bli ansvarig för detta. Användare som upprepade gånger missbrukar reglerna kan stängas av.
